Nouveau blog Paris d’épices !!

Bonjour à tous,

Si vous recevez cet email, c’est parce que vous vous êtes abonné au blog www.parisdepices.wordpress.com et je vous en remercie :)

Cela va bientôt faire un an que je me suis lancée dans cette aventure passionnante. Si passionnante que je souhaite aujourd’hui consacrer davantage de temps et d’énergie à ce projet !

Pour cette raison, j’ai décidé de faire évoluer le blog en proposant un nouveau design plus moderne et plus fonctionnel. Le logo a également connu un petit coup de jeune… mais c’est surtout l’adresse du blog qui change, puisque l’URL du site sera désormais www.parisdepices.com.

Afin de pouvoir recevoir à nouveau les emails vous informant des derniers articles mis en ligne, il vous sera nécessaire de vous inscrire sur le nouveau blog, en renseignant votre adresse email dans la barre à droite. Cela ne vous prendra que deux secondes… mais me permettra de vous conserver comme fidèle abonné :)

 

Nouveau blog Paris d'épices


J’espère que ce nouveau design vous plaira :)

N’hésitez pas à me donner votre avis ou à me contacter par email en cas de besoin : parisdepices@gmail.com.

A très vite sur Paris d’épices !

Sab

Tatin de tomates

Pour profiter des dernières tomates de la saison, je vous propose une recette gourmande de tarte tatin salée. La cuisson au préalable des tomates à l’huile d’olive permet d’obtenir de belles tranches bien confites. Sur la pâte feuilletée, j’étale une moutarde créole de la marque Guadeloupéenne « Creole Food ». Cette moutarde originale et savoureuse ajoute un petit côté épicé et relevé sans pour autant enflammer les papilles ! Sachant qu’il existe toutes sortes de moutardes aromatisées, qu’il serait intéressant de tester ;)

Zoom tatin

INGREDIENTS (pour 4 à 6 personnes)

Une pâte feuilletée
5 belles tomates bio
Huile d’olive
1 gousse d’ail
Moutarde
Quelques branches de thym frais
Sel

Après avoir lavé les tomates, coupez-les en 3 dans l’épaisseur. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une large poêle, puis déposez-y les tranches de tomates. Versez à nouveau un filet d’huile sur ces dernières. Saupoudrez de quelques pincées de fleur de sel, ajoutez l’ail dégermé et haché ainsi que le thym frais. Laissez confire une quinzaine de minutes en retournant de temps en temps les tranches de tomates à l’aide d’une pince de cuisine ou de baguettes. Ôtez du feu, laissez refroidir, puis disposez les tranches au fond d’un moule à tarte anti-adhésif.

Etalez de la moutarde sur toute la surface de la pâte feuilletée. Retournez ensuite délicatement la pâte de manière à recouvrir les tomates (la face avec la moutarde doit être en contact avec les tomates). Réalisez quelques trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette, puis enfournez environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Une fois cuite, sortez la tarte tatin du four et laissez tiédir. Retournez-la sur une assiette en tapotant légèrement le moule. Servez aussitôt avec une belle salade verte !

Tarte tatin tomates

Zoom tatin de tomates

Salade de figues express !

Je profite de ce premier billet de septembre pour vous souhaiter à toutes et à tous, une excellente rentrée ! Une rentrée qui sera, je l’espère, sous le signe de la gourmandise ;) Pour bien démarrer la semaine, je vous propose une petite entrée très rapide à réaliser, à base de figues. En plus d’être de saison et antioxydantes, ces dernières renferment une étonnante variété de vitamines et de minéraux. Délicieuses aussi bien en recettes sucrées que salées, elles se marient à merveille avec du fromage de chèvre… Ici, pour plus d’originalité, j’incorpore au chèvre de la pâte de pistache nature (non sucrée). Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez tout à fait vous en passer et utiliser le chèvre nature. Concernant les figues, vous avez jusqu’au mois d’octobre pour les déguster fraîches, alors profitez-en !Figues fraîches, chèvre & pistaches

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

8 figues fraîches
150 gr de chèvre frais
1 c.s de pâte de pistache
Une poignée de pistaches (non grillées et non salées)
1 branche de thym frais
Quelques feuilles de roquette
Miel
Sel & poivre

Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec la pâte de pistache. Lavez soigneusement les figues puis fendez-les en 4 de manière à les garnir de ce mélange. Parsemez de pistaches concassées, de miel, de thym, de quelques feuilles de roquette. Salez, poivrez et servez !